Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Od najstarijih vremena do danas, nož je najčešće korišteni alat za rezanje. Bez nje, to je nemoguće učiniti u svakodnevnom životu. Svaka osoba koja koristi ovu stavku razumije koliko je važno da je oštrica uvijek oštra. Koliko će oštrina biti oštra, glavno je svojstvo predmeta za rezanje. Nije važno od kojeg metala je napravljen alat. Uz ispravno oštrenje, učinkovitost se povećava nekoliko puta.
Oštrenje noža treba izvesti pod pravim kutom tako da se oštrica ne pokvari.
Mogući uzroci oštećenja reznog materijala
Danas su noževi (lovački, vojni ili bilo koji drugi) izrađeni od visokokvalitetnog čelika. Dragi modeli čine Damask i Bulat, naravno, najbolje sorte. Ova stavka može služiti dugi niz godina uz pravilno rukovanje i pažljivu brigu. Noževi, kao i svi slični uređaji, imaju tendenciju lomljenja, postaju tupi. Zatim prestaju s rezanjem čak i mekih predmeta. Često se moramo suočiti sa situacijom kada vlasnik razbije oštricu rezača, neumjesno je koristi za oštrenje noževa. Za početak, trebali biste razmotriti radnje koje mogu prouzročiti štetu na instrumentu:
Smjer kretanja noža kod oštrenja.
- Potrebno je pokušati ne koristiti datoteke i slične uređaje za oštrenje. Kada je oštrica izrađena od vrlo jakog očvrslog čelika, bit će nemoguće izoštriti je s dosjeom, jer će kliziti po rubu i držati nekoliko jedva primjetnih traka. Ako je rezna ploča izrađena od lomljivog čelika, tada će datoteka, kada se naoštri, izbrisati znatan metalni sloj, što će dovesti do nedostatka oštrine. U svakom slučaju, kako biste postigli savršenu oštrinu, trebate koristiti brusni kamen.
- Elektrotoshilo - nije pogodan za oštrenje alata. Abrazivni krug se vrti pri velikoj brzini - do 3000 okretaja u minuti. Ako mljevenjem na toj brzini, oštrica kao što se spušta, gubi svoju tvrdoću, kao znatan metalni sloj je prizemljen. Trebali biste biti oprezni da se nož ne pregrije, morate ga stalno hladiti hladnom vodom. U nedostatku iskustva, teško je napraviti glatke, ugodne očne ivice predmeta za rezanje. Najbolje je koristiti oštrice koje imaju brzinu vrtnje deset puta sporiji od gore opisane (oko 300 okretaja u minuti). No hlađenje je još uvijek potrebno. Jedini nedostatak je što je ovim pristupom potreban daljnji ručni rad.
- Musat-natelnik, koji ima zareze, ne mora se koristiti za lovačke noževe. Ali uz pomoć njega najbolje je izoštriti alat za mesare, kuhare i obične obroke. Ljudi koji koriste musaturu svjesni su brzog brušenja oštrice kada se koristi kontinuirano. Nož gubi svoj izvorni oblik, tako da se ne smiju "uplitati". Fini musat od fino zrnatog dijamanta ili dijamantnog brusača sličan njemu.
- Ne biste trebali slušati ljude (osobito lovce) koji tvrde da se dobar nož može čak i naoštriti na šljunku, kamenju ili opeci.
Optimalni kut oštrenja
Što je manji kut oštrenja, to je bolja oštrina i svojstvo rezanja. No, s druge strane, njegova se snaga smanjuje nakon utjecaja i interakcije s nečim čvrstim. Postoje preporuke za uporabu oštrenja kuta.
Za različite vrste reznih alata koristite različite kutove:
- 10 ° -15 ° - skalpeli, britve;
- 15 ° -20 ° - stolni noževi za kruh i povrće;
- 20 ° -25 ° - alat za kuhanje raznih profila;
- 25 ° -30 ° - predmet za turizam, planinarenje, lov;
- 25 ° -40 ° - noževi koji se koriste za teške radove.
Tako se događa da je isti alat izoštren pod različitim kutovima na različitim mjestima.
S obzirom na sve gore navedeno, alat lako možete izoštriti pod pravim kutom za vas. Tada će nož dugo služiti. Glavna stvar - ne zaboravite da se brine o alata za rezanje.