Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Nož je nezamjenjiva stvar u mnogim područjima ljudskog života. To je univerzalni subjekt, koji je stalno u potražnji. Noževi se koriste u kućanstvu, ribolovu i aktivnoj rekreaciji, u građevinarstvu, borilačkim vještinama itd. Bez ovog objekta nemoguće je zamisliti kuhinju i turistički set. Zbog činjenice da se ovaj alat koristi tako široko, postoji mnogo različitih vrsta noževa: kuhinjski, turistički, univerzalni, borbeni i drugi. Postoje i noževi za suvenire koji privlače kupce s estetskim izgledom.

U procesu trajnog korištenja kuhinjskog noža, njegova se oštrica može zatamniti, oštrenje noža će vratiti oštricu izvrsnu kvalitetu rezanja.

Što je nož i koje su njegove funkcije?

Sam nož je alat za rezanje raznih predmeta, koji se sastoji od dva glavna dijela: ručke, koja drži reznu ruku, i oštrice s oštricom na jednoj ili obje strane. Ovisno o oštrini noža kvaliteta noža. Stoga je iznimno važno znati izoštriti nož. Obično se izrađuje od čvrstih metala (nehrđajući čelik), koji su izoštreni industrijskim metodama. U borbenim modelima noževa, kraj oštrice se također može izoštriti. Ručka je izrađena od materijala kao što su željezo, drvo, plastika.

Kut oštrice trebao bi biti jednak 20 stupnjeva.

Glavno svojstvo koje svaki nož treba posjedovati, oštrina ruba. Tijekom vremena, bilo koji alat gubi svoju nekadašnju oštrinu, pa ga je potrebno s vremena na vrijeme izoštriti. Na ispravnom oštrenju ovisi o upotrebljivosti alata i kvaliteti rezanja. Uostalom, jako oštar nož neće moći rezati drvo, ribu ili kruh. Stoga ne podcjenjujte važnost postupka izoštravanja alata za rezanje.

Čvrstoća čelika je važan parametar kod oštrenja noža

Jedan od glavnih pokazatelja koji određuju proces oštrenja noža i njegove kvalitete, tvrdoće čelika. Uostalom, alat koji je izrađen od mekog čelika može se lako deformirati ili zgužvati, a pretjerano tvrdi materijal može se raspasti. Stoga je vrijedno odabrati nož s optimalnom tvrdoćom čelika. U idealnom slučaju, to bi trebao biti 45-60 HRC. Takav parametar kao tvrdoća je iznimno važan za proces oštrenja, jer određuje kut oštrenja noža. Što je oštrica tvrđa, to je veći kut.

Dijagram reznih elemenata noževa: 1 - oštrica (RK), 2 - napajanje, 3 - kut oštrenja, 4 - spuštanje, 5 - stražnjica.

U slučaju da vlasnik alata nije svjestan tvrdoće materijala, može se prilično lako provjeriti kod kuće. Trebate uzeti datoteku s malim usjek (datoteka) i držite ih na oštricu noža. Prvo, to mora biti učinjeno uz lagani pritisak - s dobrom tvrdoćom čelika, dosje bi trebao slobodno kliziti po naoštrenom dijelu oštrice. Ako pritisnete na datoteku s primjetnim naporom, onda se treba lagano držati oštrice. U ovom slučaju, tvrdoća noža je dobra i možete sigurno nastaviti s oštrenjem.

Prije početka izoštravanja noža, svakako budite strpljivi. Uostalom, proces vraćanja oštrine noža može trajati od 5 minuta do nekoliko sati, ovisno o vrsti noža. Zbog toga ne biste trebali čekati vidljive rezultate nakon nekoliko minuta izoštravanja.

Što su brusni alati?

Prva stvar koja vam je potrebna za oštrenje noža, brusnog alata. Odabir alata za izoštravanje vrlo je važna stvar, a kvaliteta rada izravno ovisi o ispravnosti izvedbe. Pokupiti brusni alat je još teže od samog noža. Za oštrenje, brušenje i izravnavanje noževa koriste se uređaji kao što su mehanički i elektronski šiljatelji, brusne šipke, musat, brusni remeni itd. U slučaju da je nož, koji zahtijeva oštrenje, skup, onda je preporučljivo ne uštedjeti na sredstvima za njegovo okretanje. Budući da alati za brušenje koštaju puno novca, važno je odmah odrediti najbolju opciju, kako ne bi gubili novac.

Šipka za oštrenje reznog dijela oštrice

Što je veći broj na šipki, to je veće zrno abraziva.

Bar za oštrenje noževa - prilično skup alat. Međutim, može se koristiti za postizanje zaista visoke kvalitete oštrenja. Glavni aktivni sastojak, zbog kojeg postoji oštrina oštrice, abrazivni kristali. Oni su gotovo nevidljivi golim okom, ali rezultat njihova rada je prilično vidljiv - oštar nož. Što je više takvih kristala na svakom kubičnom milimetru šipke, proces okretanja će biti brži i bolji. Obično je broj abrazivnih zrna označen na ambalaži instrumenta. Treba imati na umu da za kvalitetu brušenja potrebno je barem 2 bara. Jedan od njih se koristi za oštrinu, a drugi za brušenje. Ne preporuča se kupovati brusne šipke, na ambalaži čiji broj abrazivnih kristala nije naveden, jer je u ovom slučaju nemoguće odrediti kvalitetu ovog alata. Mora se reći da domaći proizvođači često griješe u nedostatku takvih važnih informacija.

Korištenje musata za oblačenje i brušenje

Musat može održati oštrinu oštrice, bez pribjegavanja oštrenju.

Još jedan alat koji se često koristi za oštrenje noževa je musat. Riječ je o čeličnoj cijevi, sličnoj datoteci, vrpci ili krugu, s kojom je smrskana, oštren nož. U profesionalnim aktivnostima, ovaj alat se koristi u većoj mjeri ne za okretanje noževa, već za održavanje ispravnog oblika i oštrine oštrice. Musat je odličan za rad s kuhinjskim noževima, čiji noževi u pravilu nisu preteški. Ovaj se alat mora koristiti prije no što nož izgubi oštrinu, jer oštricu ne oštetite mišarom, već je pogodno da vladaju.

Mehanički alat za oštrenje kako bi oštrica ostala oštra

U svakodnevnom životu često se koristi takav alat za oštrenje kao što je mehanički alat za oštrenje. Uz to, možete jednostavno raditi s kuhinjskim noževima i raznim vrstama škare. Velika je popularnost ovog alata zbog relativno niske cijene i jednostavnosti rada. Ugao izoštravanja lako se mijenja ovisno o vrsti noža. Rezni dio oštrice brzo je izoštren. No, vrijedi reći da ne biste trebali očekivati kvalitetne radove od mehaničkih oštrilica. Osim toga, nakon upotrebe mehaničkog oštrice, nož može postati tupi brže nego prije. Stoga je bolje koristiti ga samo za rad s kućnim noževima, ali ne i za lov, turizam ili borbu, koji zahtijevaju stvarno kvalitetno oštrenje.

Električna oštrica za oštrice

Električni nož može oštriti i polirati nož, automatski određujući optimalni kut oštrenja.

Električni šiljači postaju sve popularniji. Oni pružaju puno bolju oštrinu od mehaničkih kopija. Njihove nedvojbene prednosti uključuju ne samo univerzalnost vrste noža (kuhinja, lov, turizam, borba), već i vrstu sječiva (valovita, ravna). Rad s takvim alatom je jednostavan. On sam bira optimalni kut oštrenja oštrice. Osim noževa, možete izoštriti i odvijače, škare. Električni alat za oštrenje može podnijeti novu tupu oštricu i staru jednako dobro. Stupanj oštrine reznog dijela oštrice također nije važan. Rezultat rada električnog šiljastog oštrice dugo se zadržava, oštrica ostaje vrlo oštra. Danas takvi uređaji ne samo brusu oštricu, već je i samljeti, vladaju i obrađuju, dovodeći je u optimalno stanje. Takvi uređaji su vrlo multifunkcionalni! Jedini nedostatak električnog malog noža je njegova prilično visoka cijena. Ali kvaliteta rada definitivno opravdava njegovu visoku cijenu.

Oštrenje remena, abrazivnih i osjetljivih kotača za oštrenje

Brusni kotač se ne smije koristiti kod kuće, jer postoji velika vjerojatnost oštećenja noža tijekom procesa oštrenja.

Drugi način izoštravanja reznog dijela oštrice noža je rad s oštrim remenima, kao i abrazivnim i osjetljivim krugovima. Ova metoda oštrenja noževa koristi se u industrijskoj proizvodnji reznih alata i njihovih točaka za brušenje. Međutim, bolje je ne započinjati početnike za ovu metodu, jer obrazovani profesionalni ljudi koji znaju odabrati pravi kut oštrenja i brzinu rotacije diskova rade s njim u tvornicama. Bez tog znanja za izoštravanje noža kvaliteta neće uspjeti. U nesposobnim rukama oštrica se jednostavno može deformirati. Činjenica je da se pod utjecajem brusnog prstena oštrica zagrijava do visoke temperature, zbog čega se čelik treba očvrsnuti. Ali ako pretjerate s oštricom, može se jednostavno pogoršati pod utjecajem temperature i trenja. Drugi nedostatak ove metode izrade oštrice je njegov relativno kratkotrajni učinak. To ne čudi, jer proizvođači i stručnjaci za oštrenje su korisni za kupca da ih ponovno kontaktira nakon nekog vremena. Stoga je za dugoročni učinak poželjno odabrati električni oštrač.

Dakle, sumirajući, treba napomenuti da je bilo koja od navedenih metoda prikladna za oštrenje noževa koji će se koristiti u svakodnevnom životu, ali za visokokvalitetno i dugotrajno izoštravanje sječiva sportskih i drugih posebnih noževa potrebno je koristiti električne noževe i profesionalne šipke za okretanje.

Kako pravilno izoštriti nož?

Nakon odabira alata za oštrenje potrebno je upoznati se s postupkom okretanja i brušenja reznog dijela oštrice. Uostalom, rezultat izravno ovisi o točnosti okretanja. Prilikom brušenja, postupak morate započeti grubom trakom. Mora se postaviti na stol ili na bilo koju drugu fiksnu površinu. Da tvrda šipka ne bi oštetila površinsku prevlaku, poželjno je da se ispod nje stavi tkanina ili papir. Nož je potrebno obraditi ovom šipkom dok se na njoj ne pojave zubi - tanke metalne pruge koje prolaze duž cijelog reznog dijela noža. Nakon pojave neravnina poželjno je mijenjati brusnu šipku za alat s velikim brojem abrazivnih kristala.

Oštrica noža treba biti okomita na liniju oštrice noža.

Poželjno je da je šipka bila dovoljno duga (1, 5-2 puta veća od veličine oštrice noža). Uzorak brušenja, na prvi pogled, prilično je jednostavan: morate držati brušenje, usmjeravajući oštar rub noža prema naprijed. Mora se paziti da je rub što je moguće više okomit na smjer kretanja koji nastaje kod oštrenja noža.

Okomiti kut oštrenja omogućuje vam ravnomjerno izoštravanje noža kroz njegov rezni dio. Nož, koji je naoštren duž cijele površine rezanja, mnogo je lakši i brži za rad. Drugi važan geometrijski detalj oštrenja noža je kut između oštrice i brusilice. Preporučljivo je držati ga oko 20-25 stupnjeva. Stvaranje kutne konstante je dovoljno teško. Kako bi se osigurao stalan nagib reznog dijela oštrice u odnosu na radnu površinu brusne šipke, potrebno je usmjeriti ručicu noža prema gore. Treba napomenuti da za različite vrste noževa može biti potreban poseban kut oštrenja. Na primjer, noževi za rezanje mesa trebaju biti naoštreniji u većem nagibu od konvencionalnih. Jedino pravilo koje se mora slijediti tijekom rada je održavanje jednakog kuta oštrenja.

Nož treba izoštriti šipkom tako da je vrh vrha na kraju pokreta na mjestu gdje se završava brusna površina. Važno je da nož pod tlakom ne ispadne iz šipke, jer se u tom slučaju može deformirati ili izgrebati. Neki čine veliku pogrešku u potrazi za brzim završetkom procesa izoštravanja - snažno vrše pritisak na oštricu, tako da će se više trljati o površinu za brušenje. To ne bi trebalo biti učinjeno! Takvi postupci dovode do gubitka kuta oštrenja, ali ne ubrzavaju proces. Kretanje reznog dijela šipke na brusnoj površini treba biti glatko i oprezno kako se ne bi ometao kut oštrenja noža i da se ne pokvari vlastiti rad s netočnim kretanjem. Cijeli taj proces treba ponoviti velik broj puta dok nož na svakoj strani ne postane što je moguće oštriji. S vremenom oštrenje noža neće uzrokovati nikakve posebne poteškoće, jer je u ovom slučaju iskustvo iznimno važno.

Brušenje je važan korak pri radu s oštricom

Burr bi trebao izgledati kao elastična nit i odletjeti nakon 5-6 pregiba.

Oštrenje reznog dijela oštrice noža nije jedino što treba učiniti s nožem kako bi se postigla maksimalna oštrina. Nakon oštrenja, oštar dio noža mora biti uzemljen. Brušenje noža je potrebno kako bi se zadržala njegova oštrina duže vrijeme. Brušenje s oštrice noža uklanja neravnine koje se neizbježno pojavljuju tijekom procesa oštrenja. Da bi oštrica ostala što je moguće oštrija tijekom dužeg vremena, potrebno je osigurati savršenu glatkoću površine. Za mljevenje reznog dijela noža trebaju biti isti pokreti kao kod oštrenja. Međutim, brusni kamen treba mijenjati na površinu s manjim kristalima. Nakon što je nož tlo i tlo, njegova obrada može se smatrati završenom.

Ispravno izoštravanje noža uopće nije jednostavna stvar, već prije svega zahtijeva iskustvo. Naravno, ako ne govorimo o oštrenju pomoću električnog oštrice.

Osim toga, potrebno je tijekom cijelog rada održavati točan kut oštrice. Teoretski je nemoguće naučiti tehniku okretanja noževa, jer je potrebna stalna praksa.

Najjednostavnije je dati rezni dio oštrice oštrice pomoću električnog uređaja za okretanje noževa, škare i odvijača, ali takav alat je vrlo skup, tako da morate naučiti ručno izoštravanje na mehaničkoj oštrici, šipkama ili različitim osovinama barem od razmišljanja o štednji. Dobro naoštren nož je izvrstan alat i pouzdano oružje koje je ugodno i praktično koristiti. Stoga rezultat u potpunosti opravdava napor!

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Prerada metala