- Značajke dizajna
- Prednosti vertikalnog roštilja
- Vrste žeravica
- Izrada vlastitih ruku
- Uvjeti korištenja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Malo ljudi zna da tradicionalni način kuhanja ražnjića na roštilju čini ovaj proizvod štetnim za naše tijelo. Ali što ako se želite ovako opuštati u prirodi? Postoji alternativa - to je vertikalni roštilj. Crteži ovog uređaja dostupni su svima, a možete ih sami sastaviti iz otpadnog materijala, čak i bez posebnih vještina.
Značajke dizajna
Uobičajeni roštilj djeluje ovako: komadići mesa na ražnjićima kuhaju se na užarenom ugljenu. Iz njih kaplje masnoća, što značajno povećava koncentraciju benzopirena u dimu, koji je jak kancerogen i predstavlja opasnost za ljudsko zdravlje.
Za razliku od tradicionalnih uređaja, vertikalni roštilj radi tako da meso nije natopljeno dimom. To je kutija, sadrži rešetku s gorivom. I proizvodi izgaranja se uzdižu i ne dodiruju ražnju s mesom, stojeći u sredini oko vrućine. Zbog male udaljenosti od ugljena, meso se može obojiti sa strane koja je okrenuta prema toplini.
Ražnjići se mogu kuhati na drvenom ugljenu ili na drvu. Pričvrsnice za ražnju nalaze se na bočnim zidovima, a unutar rešetke se postavljaju, što sprječava kontakt mesa s gorivom . Izravno iznad žeravnice možete staviti roštilj za kuhanje ne samo kebaba, već i jela u tavi ili kotlu.
Dno konstrukcije napravljeno je u obliku rešetke na kojoj će se kasnije nalaziti trupci. Stanice moraju biti takve veličine da ugljevi ostaju na mjestu i samo pepeo pada. Na dnu morate staviti palete za mast.
Meso se brzo kuha zbog kombiniranog djelovanja vrućeg zraka i topline na njega, kao i ravnomjerno smeđeg . Masti i sok će se nakupiti ispod, ne izgaraju i ne stvaraju čađu i dim. Roštilj na kraju poprima karakterističan okus, a nakon upotrebe roštilj ne treba očistiti od ugljika .
Prednosti vertikalnog roštilja
Takav uređaj za kuhanje mesa, u usporedbi s konvencionalnim roštiljem, ima nekoliko prednosti:
- Neškodljivo za okoliš - meso je daleko od vatre i goriva, u njega ulazi dim. Učinkovitost kuhanja će biti visoka, čak i ako nema mnogo ugljena. Izgaranje se provodi toplinom iz grijanog kućišta i dima.
- Prostranost - ražnjići u ovom dizajnu mogu se smjestiti s više strana odjednom. Ako je žeravica velika, u njoj se može kuhati oko 7 kg mesa.
- Svestranost upotrebe - istovremeno možete kuhati meso, ribu i povrće stavljajući ih s različitih strana.
- Jedinstveni dizajn - na pločama koje drže ražnju, postoje posebni urezi koji vam omogućuju pomicanje mesa ili bliže ili dalje.
- Sigurnost - meso je odvojeno od ugljena uz pomoć posebnih rešetki, čime se smanjuje rizik od zapaljenja objekata u blizini.
Vrste žeravica
Ovisno o načinu proizvodnje i uvjetima uporabe, oni su prenosivi ili nepokretni.
Prijenosni žar se obično izrađuje od tankog metala, a nepomičan - ili u cijelosti od čelika debljine 4 mm ili više, ili djelomično od opeke (unutarnje stijenke), a dijelom od metalne mreže (unutarnje kućište).
Također su i vertikalni lonci veliki ili kompaktni.
Sadrži veliki žar
Ovaj tip se može koristiti za istovremenu kuhanje mesa na 24 ražnjača. Glavna komora je kanal od metalnog lima debljine 2 mm i debelog čelika.
Stavite ga izravno na tlo ili na noge. U sredini kutije nalazi se metalna konusna rešetka (ili u obliku četverokutne piramide). Može se zavarivati od finog ojačanja prema pripremljenom crtežu.
U sredini dna nalazi se rupa, ispod koje se nalazi zlatni kolektor. Fat pladanj je najbolje napraviti prijenosni, tako da je zgodan za čišćenje. Gornji rubovi zidova konstrukcije su zavarene ploče s utorima za ugradnju kosina. Na svakoj strani nalazi se 7 šipki za šišanje.
U stacionarnim verzijama, kutija može biti cigla, a ražnjići na njoj. Ovaj dizajn će također biti prikladan.
Kompaktna posuda za zbrinjavanje
Druga opcija, u usporedbi s prvom, ima manju veličinu i ima sklopivi dizajn. Uključuje sljedeće elemente:
- bočni zidovi - izrađeni su od čeličnih limova s utorima za ražnju;
- rešetka za gorivo - dvije rešetke, okomito zavarene na zidove u sredini;
- paleta - izrađena na temelju čeličnog lima i koristi se za skupljanje pepela.
Često se ovaj roštilj izrađuje na temelju rabljenog šivaćeg stroja "Singer". U ovoj varijanti, na vrhu se postavlja još jedna rešetka koja djeluje kao površina za kuhanje.
Izrada vlastitih ruku
Napravite vertikalni roštilj može bilo tko tko ima vještine za rad s metalnim proizvodima. Trebat će vam sljedeće:
- čelična mreža;
- čelični čelik;
- cijevi ili spojnice (ili kutovi);
- stroj za zavarivanje;
- Bugarski;
- elektrode.
Osim toga, poseban dekor i dodaci mogu biti korisni, na primjer, ako je ovo kompaktna verzija, možete napraviti olovke.
Zidovi kućišta mogu biti izrađeni na temelju opeke, pa se takva žica može koristiti kao tandir. Brick stacionarni vertikalni roštilj savršeno se uklapa u vanjski dio vrtnog rekreacijskog područja u zemlji ili zemlji.
Priprema crteža
Prema crtežu potrebno je izraditi okomitu brazu koja će ukazati na dimenzije buduće gradnje. Parametri ovise o duljini kosilice i koliko planirate isporučiti u isto vrijeme. Osobitost njihovog postavljanja je da se četiri strane kanala koriste odjednom, zahvaljujući kojima je dizajn kompaktan. Dužina stranice mora se izračunati tako da svaki ražanj ima do 10 centimetara.
Vertikalni roštilj karakterizira činjenica da su njegovi zidovi blagog nagiba i divergiraju se prema gore. Zahvaljujući tome, lako se postavljaju ražnjići i moći ćete promatrati proces kuhanja mesa. Na crtežu, detalji zidova ne bi trebali biti prikazani kao kvadrat, već kao trapez s kratkom donjom stranom.
I omjer duljine crta treba biti predviđen tako da bočne strane budu nagnute pod kutom od oko 75 stupnjeva. Crtež se izvodi na isti način, samo će duljina biti manja. Preporučuje se da između zidova kućišta i vatrogasne kutije bude razmak od oko 20 centimetara, oba uzorka trebaju imati istu visinu.
Detalj dna treba označiti kao kvadrat sa stranom koja bi trebala biti jednaka manjoj strani trapeza. U sredini morate označiti rupe tako da zrak može ući u ložište. Kako bi se osigurala sigurnost, dopuštena je dodatna izrada male kutije bez jedne strane.
Visina nogu može biti bilo koja, sve ovisi o tome koliko je zgodno za vas da položite gorivo i postavite ražnju. Noge se mogu zavarivati na samom tijelu, ili se za njih može predvidjeti zaseban okvir.
Na obodu vrha morate postaviti još četiri dijela u obliku uskih letvica s utorima prema broju ražnja. Da biste zaustavili vrh ražnja, možete napraviti rupu na dnu ili zavariti strane.
Koraci u izgradnji
Kada su crteži spremni, prema njima, izrežite četiri identična trapeza za zidove kućišta, kao i jedan detalj dna na temelju čeličnog lima debljine oko 4 mm. Izrežite rešetku u manji trapez, izrežite proreze i noge od ugla.
Zavarite bočne rubove kućišta i zasebno povežite detalje rešetke. Postavite mrežastu peć preko perforiranog dijela u središte dna i zavarite. Prođite mrežastu konstrukciju unutar kutije kroz donju rupu i zavarite dno. Kao rezultat toga, trebate dobiti strukturu, čije strane se dižu prema gore i konusna rešetka iznutra.
Duž gornjeg perimetra, zavarite trake s rezovima i pričvrstite noge konstrukcije. Ako je potrebno, ukrasite dizajn. Ako se zahtijeva pepeljara, mora biti zavarena na dno kućišta u sredini ispod perforiranog dijela.
Uvjeti korištenja
Da biste pripremili kebab u ovom roštilju, učinite sljedeće:
- Stavite upaljeni papir u ložište mreže. Dodajte i krhotine i velika ogrjevna drva.
- Donesite sadržaj u stanje ugljena po analogiji s konvencionalnim roštiljem. Dopušteno je koristiti gotovi ugljeni breza, koji se mora zagrijati za 20 minuta.
- Zagrijati zidove vanjskog kućišta tako da su vrući na dodir.
- Kada se roštilj zagrije, stavite ga na ražnju s napetim mesom ili povrćem. Svaki ražanj se spušta između zida kućišta i rešetke s rubom prema dolje i sve do dna. Njegov gornji dio treba postaviti u udubljenje koje se nalazi na gornjoj ploči.
- Pripremite kebab.
Postoji jedan nedostatak u vertikalnom roštilju - potreba za češćim okretanjem mesa, u usporedbi s uobičajenim roštiljem. Međutim, prednosti koje on ima sve su iste.
Glavno obilježje vertikalnog roštilja je da je meso minimalno u dodiru s dimom, a ipak nema karakterističnog izgaranja soka i masti kaplje na tlo i tavu. Osim toga, u ovom roštilju možete istovremeno kuhati mnogo više mesa i drugih jela. I sve to će se dogoditi mnogo brže nego konvencionalnim roštiljanjem. Osim toga, stacionarni roštilj u vrtu ima estetsku privlačnost.