Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mnogi od nas, bez obzira na godine, jako vole sladoled. Malo će ljudi odbiti ovaj ukusni desert, osobito u vrućoj sezoni. Ljeti se sladoled može kupiti bilo gdje: u kafićima, barovima, restoranima, trgovinama ili uličnim trgovačkim točkama.
Asortiman sladoleda svugdje je gotovo isti: to su tvornički proizvodi u pakiranjima, kao i veliki sladoled različitih okusa. Naravno, vlasnici malih tvrtki nemaju konkurentske prednosti u odnosu na druge. Nedavno su, međutim, mnogi otvorili točkice ne samo s sladoledom, već i s egzotičnim prženim sladoledom.
Danas ćemo vam reći što je ovaj proizvod, kakva će oprema za prženi sladoled biti potrebna početničkom poduzetniku i kako ga pravilno koristiti.
Domovinske poslastice
Zavičaj ove delikatese je Tajvan . Istodobno, prodaja ovog deserta kod kuće odvija se u obliku tzv. Showa - to je ugrađeno u prodajnu strategiju proizvoda. Tajvanski poduzetnici su od samog početka shvatili da je jedinstvena prezentacija proizvoda bila ključ uspješne prodaje i sve veće popularnosti.
Kuhanje deserta pred očima klijenta postalo je sastavni dio, što ga čini ukusnim i svježim. Sastojci se koriste za izradu sladoleda:
- Mješavina za izradu sladoleda;
- Odabrani sirupi;
- Preljevi za hranu;
- Preljeva.
Štoviše, postoji mnogo recepata za izradu ove jedinstvene delicije - svaki prodavatelj često dolazi s vlastitim i pravi jelovnik. Osim sirupa, često koriste svježe voće, orašaste plodove ili čokoladu.
Prženi sladoled zapravo je smrznuti proizvod, ali je ime ovog deserta rezultat procesa kuhanja, koji nalikuje na palačinke u tavi. Naposljetku, površina zamrzivača za prženi sladoled izgleda kao tava, a proces zamrzavanja izgleda kao pržiti.
Ovaj desert je drugačije nazvan sladoled rolna. I takvo imenovanje se pojavilo jer je nakon zamrzavanja zamrznuta palačinka ohlađena posebnom lopaticom uvaljana u malu rolu, sličnu roli.
Postupak kuhanja
Tijekom proteklih nekoliko godina na domaćem tržištu iz cijelog svijeta, posebice iz Azije, pojavile su se brojne gastronomske inovacije. U tom slučaju, neki recepti kulinarski uspješno nadopunjuju svoje vlastite ideje.
Roll-sladoled jedan je od proizvoda koji su, nakon što su se pojavili na domaćem tržištu ulične hrane, izazvali pravi interes i od gurmana i od poslovnih ljudi. Ovdje je sve zanimljivo: od imena do karakteristika recepta deserta.
Kao što je već spomenuto , ovaj desert ima oblik uredno presavijenih smrznutih peciva, napravljenih na bazi smrznute smjese, koja se može dodati na zahtjev klijenta:
- čokolada;
- sirup;
- matice;
- Voće i još mnogo toga.
Raznovrsni sastojci koji se mogu koristiti za kuhanje deserta je njegova očita prednost, jer ne možete biti ograničeni na stroge recepte.
Sam proces kuhanja, koji izaziva individualni interes kupca, izgleda ovako:
Kulinarstvo na radnoj površini zamrzivača izlijeva smjesu za proizvod;- Zatim na zahtjev stavlja i dodatne sastojke;
- Pomoću posebne lopatice masa se lagano miješa dok ne dobije relativno homogenu konzistenciju;
- Zatim se cijela masa istog oštrice rastegla po cijeloj radnoj površini zamrzivača. U ovom trenutku dolazi do brzog zamrzavanja;
- Nadalje, kako bi se od gotovih palačinki dobilo nekoliko peciva, prodavatelj-kuhar pritisne na posebnu pedalu koja se nalazi na dnu aparata za pripremu. U ovom trenutku temperatura površine za prženje naglo se povećava, a dobivene role mogu biti uvijene.
Gotove peciva se polažu na posudu, po želji ih dodatno zalijemo sirupom ili posipamo preljevima.
Zamrzivac pržiti i njegove značajke
Posebna oprema za izradu takvog deserta naziva se i Fry-zamrzivač . Njegov dizajn izgleda ovako:
- Sam uređaj je kutija na bazi željeza koja podsjeća na mali stol. Funkcionalno predstavlja hlađenje;
- Kompresor se nalazi unutar kutije, kao i upravljačka jedinica za proces hlađenja;
- Na vrhu uređaja nalazi se radna površina (prženje). Podsjeća na tavu ili tavu, glatka, može imati pravokutni, kvadratni ili okrugli oblik.
Posebni strojevi za kuhanje sladoleda u tvornici dostupni su u različitim razinama opreme. Njihova najčešća modifikacija su zamrzivači s jednom radnom površinom, kao i spremnici za sastojke, a uređaji s dvije radne površine za prženje također su popularni. Modeli s dvostrukom površinom popularni su kod vlasnika "prolaznih" prodajnih mjesta gdje ima mnogo kupaca. I u slučaju kada je područje utičnice omogućuje vam da ih instalirati. Uostalom, modeli s dvostrukom radnom površinom mnogo su veći od "pojedinačnih" uređaja.
No, u većini slučajeva, novozaposleni u ovom poslu također će imati preveliku opremu, posebno zato što će prije instaliranja vlasnika i kulinarskog stručnjaka biti potrebno pažljivo proučiti proizvodnu tehnologiju proizvoda kako bi mogli brzo i pravilno pripremiti takav zamrznuti desert.
U većini slučajeva početnici ne primjećuju nikakve posebne poteškoće u proučavanju načela rada ove opreme, ali se ipak morate naviknuti na to i razviti naviku da sve radite ispravno. Ključni radni alat je posebna lopatica, pomoću koje se polaže sirovina, a zatim se uvija u cijevi.
Neki modeli zamrzivača dodatno su opremljeni kontejnerima u kojima možete uspješno skladištiti sastojke. To nije samo prikladno, već i uvelike pojednostavljuje rad prodavatelja-kulinarstva. Različite dodatne sastojke, posebno izrezane na komade voća ili posipanje, treba staviti izravno u zamrzivač.
Sladoled posao
Većina gastronomskih noviteta koji ulaze na rusko tržište su popularni kod kupaca. Što se tiče prženog sladoleda, točke njegove provedbe sada prevladavaju uglavnom u velikim gradovima, ali u mnogim mjestima takva novost još nije na prodaju. To daje zeleno svjetlo start-up poduzetnicima.
Prednosti takvog poslovanja su očite:
- Demokratska cijena opreme i sirovina;
- Brzi povrat.
Značajan minus je sezonalnost. Ali ako se točka ne postavi na ulici, već u trgovačkom centru, dobit će biti veća, iako će potražnja za proizvodima tijekom hladne sezone biti tradicionalno niska.
Dakle, što je potrebno za uspješan poslovni razvoj:
- Odaberite pravo prodajno mjesto tako da je promet visok (trgovački centar, park, kino ili zabavni centar);
- Atraktivno je izdati trgovinu;
- Kompetentno ga promovirajte (stranice u društvenim mrežama, promocije, letci).
Možete kupiti posebne mješavine za pripremu deserta, kao i opremu proizvođača. Neke tvrtke nude da je ne kupuju, nego da ih iznajmljuju.
Dakle, razmotrili smo što čini takav desert, kao što je prženi sladoled, kako ga pravilno pripremiti i koja oprema je potrebna za to. Budući da ova delikatesa još nije široko rasprostranjena, njezinu provedbu mogu sigurno prihvatiti početnici u području ulične hrane.