Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Preduvjet za pouzdano korištenje noževa - pravo oštrenje . Inače, njihov vlasnik može se suočiti s mnogim problemima počevši od banalnog iritiranja i završetka ozbiljnih ozljeda.

Stoga se alati uvijek moraju održavati u dobrom i radnom stanju, brinuti se o njima.

vrsta

Alati za oštrenje su električni i mehanički. Također se klasificiraju prema abrazivnoj površini:

  • s dijamantnom oplatom;
  • keramike;
  • prirodno.

Odabrani su uređaji za brušenje i materijal noža za rezanje, te opseg i cijena. Dakle, za ugostiteljske objekte često se uzimaju električni alati, jer oštre noževe izoštrava mnogo brže od alata mehaničkog tipa. Sharpeners dizajniran za noževe, možete koristiti kod kuće, i pokupiti alat nije teško, jer danas postoji mnogo opcija za prodaju.

Električni tip

Vrlo jednostavan za korištenje alat. Elektrotochetochka je kompaktan uređaj s posebnim prorezima u kojima se nalaze diskovi s abrazivnom površinom. Kut oštrenja može biti različit, a određuje ga izravno proizvođač. Ovim uređajem možete oštriti noževe i škare. Profesionalni modeli opremljeni keramičkim abrazivnim diskovima često se koriste u restoranima, iako neki kuhari koriste ručne uređaje.

Stroj za mehaničko brušenje

Koncept "mehaničkih uređaja za oštrenje" uključuje veliki broj različitih alata: nutmegs i drugih posebnih instalacija. Prevladavajuća značajka alata u ovoj kategoriji je da kada radite s njim morate uložiti malo truda. U ovom trenutku glavni udio u asortimanu predstavljaju mehanički šiljači s različitim abrazivnim površinama:

  • za oštrenje, posebni kamen
  • mehanički oštrač;
  • Muşat.

Oštrenje kamenja može imati različite početke i dimenzije. Od najčešćih opcija treba napomenuti Novokulit, Arkansas i japanski vodeni kamen.

Musat je jezgra od metalne legure obložene abrazivnim sredstvom i plastičnom ili drvenom ručkom. Ovaj se alat najlakše koristi kod kuće. Međutim, musat mora biti pravilno primijenjen: ručka mora biti strogo duž uređaja. Kut mora ostati oštar, tj. Unutar 20-26 stupnjeva.

Značajke odabira

Utovarivači noževa su odabrani za pijesak i razne abrazivne diskove.

Za abrazive zrna mogu biti:

  • gruba (s velikim zrnom) - koristi se uglavnom za peretachivaniya;
  • fine i srednje zrnate pile;
  • posebno fino zrnato - namijenjeno za poliranje noža za rezanje.

Po tipu diskova za oštrenje sintetički su i prirodni.

Sljedeći parametar na koji treba obratiti pozornost je dizajn. Za uporabu kod kuće, oni često kupuju musat ili male barove za brušenje. Tu su i džepni alati koji su vrlo prikladni za ponijeti sa sobom, na primjer, u planinarskim putovanjima. Stroj za oštrenje mehaničkog tipa (ručni alat za oštrenje noževa) postao je vrlo popularan posljednjih godina zbog svoje svestranosti. Ova oštrica ima sljedeće mogućnosti:

  • fiksiranje oštrice u određenom položaju;
  • postavljanje željenog kuta za oštrenje;
  • odabir određenog abrazivnog kamena, itd.

Mehanički tip noža se također naziva profesionalnim. Prije korištenja takvog alata, trebali biste razumjeti sve nijanse rada, a zatim temeljito prakticirati oštrenje. Bez vježbanja, lako možete oštetiti nož odabirom pogrešnog materijala, kuta ili napora. Najjednostavniji način korištenja električnog oštrenja.

Značajke uporabe

Da biste naučili kako pravilno izoštriti, morate shvatiti koja se oštrica smatra ispravnom. Tupa površina oštrice noža pod višestrukim povećanjem izgleda vrlo neravnomjerno i labavo. Prije uporabe alata potrebno je procijeniti stupanj oštećenja njegovog reznog dijela kako bi se odabrao odgovarajući abrazivni materijal: vrlo tupi uređaj najprije treba korigirati grubim abrazivnim česticama, a tek nakon toga možete početi polirati. Kod različitih tipova oštrica, načelo djelovanja varira:

  • musat - lopatice se pomiču pod blagim kutom bez značajnog pritiska, što vam omogućuje da uložite minimalan napor;
  • kamen za oštrenje - treba ga izoštriti od mjesta noža blizu ručke, glatko se pomaknuti do samog vrha;
  • mehanički tip za oštrenje - oštri i snažni pokreti reznog elementa prolaze između brusnog kamenja.

Najpopularnije marke

  1. Apex edge pro - profesionalna oprema namijenjena preciznom oštrenju bilo kojeg noža. Ovaj uređaj izrađen je u SAD-u. Ova oštrica je postala vrlo popularna zbog razumne cijene i najviše kvalitete.
  2. Ganzo je poznati proizvođač opreme za brušenje i noževa iz Kine. Njegovi proizvodi također imaju visoku razinu kvalitete i nisku cijenu.
  3. Lansky je poznata američka tvrtka specijalizirana za proizvodnju strojeva za brušenje, koje karakterizira vrlo jednostavan princip oštrenja.
  4. Ruixin je kineska tvrtka. Instalacija ovog proizvođača je nešto jeftinija nego čak i Ganzo. Međutim, prije uporabe opreme za brušenje, brusni kamenčići se moraju svaki put podrezivati.

Trošak od

Profesionalne oštrice možete kupiti online. Lakše je pronaći dobru opremu u prodajnim mjestima i trgovcima u Moskvi. Cijena instalacija varira između 900 i 3000 ruskih rubalja, sve ovisi o proizvođaču:

  • Gerber - od 2000 do 2600 rubalja;
  • Wenger - od 1000 do 1700 rubalja;
  • Ganzo - od 2500 do 3200 rubalja;
  • Ruixin - od 2000 do 2700 rubalja;
  • Lansky - od 3000 do 9500 rubalja.

Samostalna izrada brusilice

Ljudi koji imaju želju napraviti vlastitu instalaciju za oštrenje, lako možete implementirati ovu ideju, čak i bez korištenja bilo kakvih crteža. Glavna stvar je pronaći osnovu za pričvršćivanje ručne naprave koja ima abrazivni premaz. Osim toga, potrebno je napraviti sustav šarki s prilagođenim nagibom i visinom. Na alat također možete dodati površine za poliranje noža.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Instrumenti