- Novakulite (Arkansas Stone)
- Japanski vodeni kamen
- Umjetni proizvodi
- Dijamantne brusne trake
- Pravila oštrenja oštrica
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Dugo vremena ljudi su oštrili alate za rezanje i bušenje koristeći prirodni materijal. Nakon toga, brusni papir postao popularan - kamenje s grubom površinom umjetnog porijekla, koji su instalirani na osovini. Ovi oštrilice omogućile su brzo i jednostavno izoštravanje velikog broja noževa bez puno truda. Sljedeća faza su tehnološki izravnavajući dijelovi s keramičkim diskovima i električnim pogonom.
Ova vrsta uređaja uvelike pojednostavljuje rad, ali oni imaju jedan jasan nedostatak. Čak i pri umjerenim brzinama, uslijed trenja abrazivne strukture na metalnoj površini dolazi do značajnog zagrijavanja. Ako je čak i malo jaz, i pritisnite oštricu noža teže - tada će biti "puštanje" od metalne legure. To jest, oštrica će postati meka i brže će se zatamniti.
Stoga, iskusni stručnjaci pokušavaju ne koristiti brusni papir mehaničkog tipa, već radije brusni kamen. I moderna industrija se vratila da koristi sva poznata kamenja za oštrenje noževa, samo što su napravljena pomoću posebne tehnologije.
Brusni kamen je vrlo pogodan i jednostavan za korištenje. Mogu ih koristiti čak i osobe koje nemaju znanja i iskustva u ovom području. Međutim, za svaki materijal treba koristiti poseban kamen za oštrenje.
Sada na tržištu postoji mnogo vrsta takvih proizvoda, koji se razlikuju po kvaliteti, cijeni i jednostavnosti korištenja.
Novakulite (Arkansas Stone)
Domovina ovog materijala je Arkansas (američka država). Zato je dobio ovo ime. Kao dio kamena u Arkansasu nalaze se oštri kristali kvarca, koji se prešaju pod prirodnim uvjetima. Upravo oni, s nevjerojatnom preciznošću, tijekom brušenja uklanjaju tanki metalni sloj.
Vađenje ove vrste materijala provodi se na poljima, kojih nema mnogo. Ovaj proces je vrlo skup, što utječe na konačnu cijenu izrezača kamena iz Arkansasa. Pri radu s novoculitom, površina materijala mora biti navlažena uljem ili sličnim sastavom.
Japanski vodeni kamen
Podrijetlo ovog prirodnog kamena jasno je iz samog naziva. Ove brusne šipke su mekše od Arkansasa. Odlikuju ih i kvalitetnije oštrenje, ali se brže istroše . Stoga ova sorta mora stalno voditi u prvobitno stanje, brušenje površine na šmirglanje veće tvrdoće.
Koriste se u blago navlaženom stanju, jer samo pod tim uvjetima na površini materijala nastaje sloj mljevenja. Ovaj alat preferiraju iskusni profesionalci, a njegova cijena može doseći nekoliko tisuća dolara.
Umjetni proizvodi
Razvojem tehnologije, kamenje za oštrenje noža počelo se proizvoditi u industrijskim sredinama. To je omogućilo smanjenje njihove cijene, ali njihova razina kvalitete još uvijek nije tako visoka kao kod prirodnih materijala. Jedina iznimka su umjetna vodena stijena.
Umjetne šipke se sastoje od dva materijala koji su temeljito izmiješani i vezani kroz očitavanja visoke temperature i tlaka. Radne čestice su kristali silicijevog karbida, koji imaju oštre kutove, zrna kromovog oksida i korunda. Ova su kamenja mnogo jača od čelika i u kontaktu s nožem izrežu tanki sloj metala.
Dijamantne brusne trake
Naravno, ovo nisu neki pravokutni dijamanti. Za brušenje metala korišteni su mikrokristali koji se uzgajaju u umjetnim uvjetima. A cijena tih proizvoda i dalje je vrlo visoka. Dijamantni čipovi su poli-i monokristalni oblik. Vrste se razlikuju po broju radnih lica.
Postoje dvije vrste dijamantnog brusnog snopa, koji se razlikuju po mogućnosti spajanja kristala:
Galvanski ligament . Kristali se lijepe izravno na površinu pomoću posebne legure nikla. Zapravo, kristali se nalaze u vrlo tankom sloju na šipki. Jedna od prednosti ovog rješenja je najveća učinkovitost. Oštricu možete izoštriti u samo nekoliko gesta. Kao i radna površina je vrlo izdržljiva i ima visoku otpornost. Što se tiče manjkavosti, onda treba primijetiti nepovratnost trošenja.- Meka hrpa . Ova vrsta barova izrađena je metodom običnog kamenja za oštrenje noževa. Jedina razlika je u tome što koriste dijamantne kristale, a ne korund.
Pravila oštrenja oštrica
Na prvi pogled može se činiti da se čak i neprofesionalac može nositi s tim poslom. Međutim, praksa je mnogo važnija od znanja. Kuhar s velikim iskustvom može stvoriti oštru britvu s tupim nožem, koristeći obične opeke, a neuredan majstor moći će uništiti bodež čak i uz pomoć najskupljeg i najkvalitetnijeg drva.
- Za početak izoštravanja potrebno je pravilno pripremiti. Površina koja će se koristiti za rad mora biti ravna i ravna. To je lako provjeriti - navlažite drvo i stavite ga na list papira na ravnu površinu. Otisak će vam omogućiti da procijenite stupanj ravnosti kamena. Možete izjednačiti nedostatke uz pomoć sličnog kamena, samo ih istrljajući zajedno.
- Površina na kojoj će se koristiti oštrica prilikom rada ne smije biti klizava. Neke vrste drva opremljene su posebnim postoljem.
- Nož se mora održavati na radnoj površini. Ravna snaga intenzivno se provodila preko ruba šmirgla. Ne biste trebali raditi bilo kakve uzdužne i / ili kružne pokrete.
- Ugao izoštravanja može varirati od petnaest do četrdeset pet stupnjeva. Što je kut manji, to je oštrija oštrija.
- Oštrenje noža treba obaviti od velikog zrna do vrlo fine. Prvo morate smisliti određeni oblik ruba, zatim promijenite drvo i donijeti materijal u savršeno stanje.