- Kako to funkcionira?
- Vrste struktura i problem izbora
- Značajke instalacije i rada
- Zaključci i koristan video na temu
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Bitan element svake ozbiljne kuhinje je ispušni kišobran. Takav je uređaj obavezno instaliran u industrijskim poduzećima, ali u prostorijama kućne kuhinje to je prilično vrijedno mjesto.
Ova opcija iznimno učinkovito uklanja onečišćenje zraka povezano s kuhanjem. Pogledajmo značajke rada ispušne opreme i točke na kojima trebate obratiti pozornost prilikom odabira kuhinjske nape.
Kako to funkcionira?
Uređaj ove vrste je snažan poklopac dizajniran za učinkovito provjetravanje zraka u kuhinji. Najčešće se ugrađuju izravno iznad kuhinjskih površina u restoranima, kafićima, kantinama i drugim ugostiteljskim objektima.
Takav uređaj može se ugraditi ne samo iznad običnih štednjaka, već i preko druge slične opreme: roštilja, peći itd.
Dobra je kvaliteta hrane od dobrog kapuljača. Kišobrani zadržavaju vodene pare, čestice ulja i masti, uklanjaju neugodne mirise iz pripremljenih jela. Svi ovi kontaminanti podižu se pod utjecajem vrućeg zraka i ulaze u radnu šupljinu ventilacijskog poklopca. Ovdje zagađeni zrak prolazi kroz sustav filtriranja, gdje se odvija proces njegovog pročišćavanja.
Ispušni kišobran - moderan i moderan uređaj koji će omogućiti učinkovito pročišćavanje zraka u domaćoj ili industrijskoj kuhinji
Tada se zračne mase, oslobođene nepotrebnih uključivanja, vraćaju u kuhinjski prostor ili se uklanjaju kroz ventilacijski kanal, ovisno o vrsti uređaja.
Masti kontaminanti se kreću kroz poseban kanal i skupljaju se iz akumulacijskih stakala, s kojih se povremeno uklanjaju.
Sifoni su posebni aluminijski elementi koji su ugrađeni u ispušne nape. Oni zarobljavaju čestice masti i druge relativno velike zagađivače.
Da bi se olakšao proces čišćenja akumulatora od naslaga masti, preporučuje se da se u čaše prethodno ulije poseban deterdžent koji može učinkovito otopiti masnoću.
Prednosti ispušnih struktura kao što je "kišobran" uključuju sljedeće točke:
- mogućnost daljinskog upravljanja;
- visok stupanj automatizacije;
- mogućnost ugradnje odgovarajućeg modela u gotovo bilo koji dio kuhinje;
- širok izbor raznih modela izrađenih od različitih materijala s atraktivnim dizajnom;
- visoka razina izvedbe.
Među nedostacima takve opreme, prije svega, je povećana generacija buke uzrokovana radom snažnog ventilatora. Za pravilan rad jedinice potrebno ju je redovito održavati, tj. pravovremeno nabaviti i zamijeniti karbonske filtre.
Te se stavke ne može očistiti i popraviti, tako da troškovi upravljanja instrumentom mogu biti viši od očekivanog. Osim toga, dobra oprema ovog tipa i sama po sebi je prilično skupa.
Otok kišobran može biti instaliran pravo u sredini kuhinje, ako dimenzije sobe dopuštaju. U maloj sobi takav uređaj može se postaviti iznad peći, postavljen pored prozora.
Tehnika ispuha u kuhinji je uvijek potrebna. Fragmenti masti, vruće pare, čađe, kapi i drugi zagađivači mogu biti na prvi pogled nezamjetni, ali s vremenom oni formiraju sloj prljavštine na različitim površinama koje nije lako ukloniti.
Osim toga, ostaci plina koji mogu ući u kuhinjski zrak i miris slučajno izgorjele hrane nisu dobri za zdravlje drugih.
Prema uređaju, ventilacijski kišobran je čelični kupolasti slučaj, unutar kojeg se nalazi ventilator i set elemenata za filtriranje. Za prikupljanje relativno velikih čestica koristi se posebna aluminijska rešetka koja štiti ventilacijsku turbinu.
U ugostiteljskim objektima obavezni su snažni ispušni kišobrani za nanošenje na površine za kuhanje. Takvi uređaji koriste se za ispuštanje štetnih plinova i drugih industrijskih industrija.
Akrilni filtar se obično koristi za uklanjanje značajnog dijela masti. U instalacijama s recirkulacijom, ugljični filter koji fino čisti zrak, bez greške se koristi. Zaštita od iskrenja štiti elemente od pregrijavanja i mogućeg požara.
Osobito je potrebno ako je iznad uređaja postavljen kišobran s otvorenim plamenom. Sve elemente filtra treba povremeno očistiti ili zamijeniti. Ugljični filteri zamjenjuju se, čim se one zaprljaju, te se elementi ne mogu vratiti.
Neke vrste akrilnih filtera mogu se oprati i ponovno ugraditi, ali zbog tog tretmana brzo gube oblik, tako da je broj ciklusa čišćenja i recikliranja ograničen.
Ispušni kišobran mora biti dovoljno velik da pokrije parametre obrađene ploče za kuhanje ne manje od 100 mm
Ventilator ugrađen u kišobran ili ventilacijsku turbinu cirkulira zrak u pravom smjeru s potrebnim intenzitetom. Učinkovitost ovog elementa osigurava ukupni kapacitet ispuha, koji bi trebao biti povezan s ukupnim volumenom prostorije u kojoj će biti ugrađena.
Veći dio nape osigurava osvjetljenje, što je vrlo povoljno. Takve svjetiljke mogu se koristiti kao dodatna rasvjeta za kuhinju. Uz žarulje sa žarnom niti, ugrađeni su halogeni ili diodni rasvjetni uređaji.
Potonji osiguravaju dovoljnu razinu osvjetljenja s minimalnom potrošnjom električne energije i povećanim vijekom trajanja.
U industrijskim ugostiteljskim objektima iznad uređaja različitih vrsta: peći, roštilji, peći, itd. Ugrađuju se ispušni kišobrani.
Ako je kišobran povezan s ventilacijskim kanalom kuće, on mora biti opremljen posebnim ventilima koji sprječavaju povratak zračnih masa koje ulaze u uređaj u kuhinju.
Vrste struktura i problem izbora
Po vrsti građevine razlikuju se zidni i otočni ispušni kišobrani. Dizajn može biti ispušni ili ispušni. U prvom slučaju, uređaj samo uklanja ispušni zrak iz prostorije, u drugom slučaju također osigurava dodatni dotok svježih zračnih masa.
Ispušni kišobran može izvesti ili ukloniti otpadne zračne mase iz sobe, ili njihovo čišćenje i povratak u sobu
Prilikom odabira prikladnog kišobrana, razmotrite potrebnu razinu izmjene zraka, veličinu opreme za kuhanje, kao i namjeravano mjesto za njegovo postavljanje. Za industrijsku kuhinju preporučuje se ugradnja modela čije su dimenzije 100 mm veće od površine kuhanja.
Za proizvodnju takvih uređaja upotrebljavaju se nehrđajući čelik. Uređaj je obično opremljen ne samo sifonom, nego i ugljičnim filtrom. Korisna opcija može biti pozadinsko osvjetljenje. Uređaji za ispuštanje ispušnog zraka, kao što i sam naziv implicira, osiguravaju ne samo uklanjanje i čišćenje zagađenog kuhinjskog zraka, nego i dotok svježih zračnih masa s ulice.
Takvi kišobrani u domaćim uvjetima koriste se vrlo rijetko, to je tehnika za profesionalnu uporabu. Neke operacije zahtijevaju stalnu opskrbu svježim zrakom. Kišobrani ove vrste omogućuju stvaranje izuzetno povoljne mikroklime u radnoj sobi, te prilagodbu vlažnosti i temperature zraka na prihvatljivu razinu.
Snaga ispušnog elementa obično premašuje kapacitet ulaza u modelima ovog tipa za otprilike jednu trećinu.
Prednost korištenja ispušnog poklopca je u tome što se može instalirati na gotovo svako prikladno mjesto, samo trebate odabrati pravi model.
Zidni kišobrani nisu pričvršćeni na strop, već na zid. Obično se ovi modeli koriste za spajanje na ispušni kanal. Da bi se olakšali radovi, ploča za kuhanje treba biti postavljena što je moguće bliže ventilacijskom kanalu.
U tom slučaju, kanal za zrak neće biti predug, što pridonosi učinkovitom kretanju ispušnog zraka u ventilacijski kanal.
Zidni kišobrani mogu se montirati na zid. Oni su prikladniji za povezivanje s ventilacijskim kanalom zgrade nego na otočnim modelima.
Kratka konstrukcija obično ne zahtijeva stvaranje velikog broja zavoja kod krutih plastičnih cijevi. Ne bi trebalo biti više od tri takva koljena za jedan ventilacijski poklopac. Nagnut tip kišobrana na otoku, koji vam omogućuje da dovedete napu na maksimalnu dopuštenu udaljenost od površine za kuhanje, vrlo je popularan.
Kišobran tipa otoka, koji je pričvršćen za strop, smatra se univerzalnim. Kao što ime implicira, koristi se za montažu preko kuhinjskog otoka, posebno iznad ugrađene peći. Značajka dizajna je da pri ugradnji nema potrebe za korištenjem zida, konstrukcija je pričvršćena na strop.
Takvi uređaji se obično koriste u velikim kuhinjama, kako industrijskim tako i domaćim. U malim trgovima, korištenje kuhinjskog kišobrana iznad otoka obično se ne koristi zbog nedostatka slobodnog prostora. Ali ovaj dizajn može biti prikladan čak iu maloj kuhinji, ako je ploča za kuhanje instalirana u blizini prozora.
Prisutnost dvaju filtera omogućuje čišćenje zraka na dovoljno visokoj razini, tako da ga možete vratiti u kuhinju. Naravno, trebate koristiti potrebne alate kako biste osigurali odgovarajuću izmjenu zraka, ali recikliranje vam omogućuje da u sobi uštedite dio toplinske energije koja je potrošena na kuhanje.
Za uklanjanje onečišćenog zraka s ispušnim poklopcem, on mora biti spojen na ventilacijski kanal. Ako to nije moguće, koristite modele s cirkulacijom i ugljični filtar.
Recirkulacija se koristi u otočnim nape, budući da je obično vrlo teško instalirati takvu jedinicu u blizini ventilacijskog otvora. I kako raditi s recirkulacijom ispušnih plinova, pročitajte u ovom članku. Neki modeli otočnih kišobrana mogu se podešavati po visini, što vam omogućuje da promijenite intenzitet apsorpcije zagađenih para, ovisno o situaciji.
Ako je mjesto za postavljanje poklopca odabrano na takav način da filtrirani zrak ne može biti unesen u ventilacijski kanal, onda svakako morate dati prednost uređaju s recirkulacijom.
Prilikom odabira kuhinjske nape treba odabrati pravu izvedbu jedinice. Najmoćnija opcija pogodna je za kuhinje do 25 četvornih metara. m.
Međutim, ne biste trebali odabrati model s prevelikom snagom, jer što je veća učinkovitost, to je veća buka koju hauba crpi tijekom rada. Za malu sobu, ovo može biti prava katastrofa.
Tu su ispušni i dovodni i ispušni kišobrani. Potonji ne samo da osiguravaju zahvaćanje onečišćenog zraka, već također omogućuju priljev masa s ulice radi poboljšanja atmosfere u prostoriji.
Razina buke uređaja u području od 40 dB smatra se prihvatljivom. Može biti nešto viši (do 70 dB), ali ne biste trebali odabrati model koji je pretjerano glasan jer zvuk njegovog rada može izazvati iritaciju. Odabirom vrste upravljanja potrebno je uzeti u obzir visinu ugradnje uređaja. Ako je napa postavljena dovoljno visoko, daljinska opcija može biti vrlo korisna.
Ova tehnika ima visoku cijenu, pa pri odabiru marke, obratite pozornost ne samo na dobro poznato ime, već i na jamstveni rok, kao i na dostupnost servisnih centara i jamstvenih uvjeta servisiranja. Naravno, dizajn uređaja također igra važnu ulogu. Srećom, modeli ispušnih kišobrana su vrlo raznoliki, uvijek možete pronaći odgovarajuću opciju.
Značajke instalacije i rada
Relativno je lako instalirati takvu tehnologiju ispušnih plinova, ali je još uvijek bolje za neiskusne obrtnike da ove poslove povjere profesionalcima. Ako se odlučite sami instalirati, trebali biste početi s detaljnim proučavanjem uputa proizvođača.
Ispušni kišobrani obično su izrađeni od trajnog aluminijskog čelika. Za industrijska poduzeća takve su strukture često prilagođene.
Nakon toga potrebno je istražiti mjesto postavljanja, poduzeti potrebne mjere, pripremiti alate, spojne elemente, materijale itd. Važna točka je ispravna udaljenost od ploče za kuhanje. Najmanje 60 cm za električne peći i 70 cm za plinske uređaje, ali ne više od 85 cm.
Ako kišobran treba visiti viši, tada treba odabrati produktivniji uređaj kako bi se nadoknadila razlika u visini. Da biste instalirali kapuljaču, trebat će vam alati koji se obično nalaze u arsenalu bilo kojeg iskusnog majstora: mjerna traka i građevinska razina za označavanje odvijača, bušilice, čekića itd.
Ovisno o vrsti uređaja, morat ćete ga ili samo objesiti preko peći ili ga spojiti s kanalom za zrak na ventilacijski kanal. Ili metalni valoviti rukav ili krute plastične konstrukcije se koriste kao zračni kanal.
Corrugation može biti savijen na odgovarajući način, a za izvođenje koljena od plastike, posebni adapteri trebaju biti korišteni kako bi se osigurala čvrsta veza pojedinih dijelova kanala.
Ako kabel za napajanje nije dovoljno dug, potrebno je instalirati dodatnu utičnicu u blizini uređaja. Morate se uvjeriti da uređaj ima potrebno uzemljenje.
Pravilno postavljanje ventilacijske haube je samo pola bitke. Da je uređaj radio učinkovito, potrebno je organizirati njegov rad. Detaljne informacije o takvim pitanjima sadržane su u uputama za uporabu koje se isporučuju uz svaki uređaj.
Od velike je važnosti redovito čišćenje internih filtara. Na primjer, aluminijske rešetke treba oprati posebnim deterdžentima. Dobar rezultat također proizlazi iz upotrebe proizvoda koji se nalaze u bilo kojoj kuhinji: octena kiselina, razrjeđena jedna trećina s vodom, zasićena otopina običnog sapuna za pranje ili pastozna mješavina vode i sode bikarbone.
Otvori za ispuštanje masti iz aluminijske rešetke moraju se redovito čistiti od nakupljenih nečistoća, tako da uređaj radi ispravno i učinkovito
Ovi recepti su korisni onima koji pate od netolerancije prema kemijskim agensima. Rešetke treba očistiti od nakupljanja masnoće i prljavštine najmanje svaka tri mjeseca.
Zamjena ugljičnih filtara obično se radi u sljedećem redoslijedu:
- odvajanje uređaja od napajanja;
- demontaža aluminijskih rešetki;
- uklanjanje korištenog filtra;
- ugradnja novog filtarskog elementa;
- ugradnja aluminijskih rešetki;
- povezivanje i provjeru rada uređaja.
U vrijeme instalacije novog filtra treba biti karakterističan klik. Ako se, nakon zamjene filtra, pojavljuju neobični zvukovi u radu ispušnog poklopca ili ako je postao bučniji, filtar može biti nepravilno instaliran, rad bi trebao biti obnovljen.
Ako se čišćenje i zamjena filtera ventilacijskog poklopca ne provode pravodobno, kvaliteta instrumenta može se značajno pogoršati.
Ugljeni filtri su potrebni u ispušnim nape s cirkulacijom, obavljaju fino pročišćavanje zraka i trebaju redovitu zamjenu.
Svakodnevno se čiste uklonjivi filtri i čaše za sakupljanje masti u modelima kišobrana koji se koriste u ugostiteljstvu, u skladu s uputama. Također je potrebno stalno čistiti vanjsku površinu ispušnog poklopca. Neke se stavke preporuča za uklanjanje i namakanje u posebnim sredstvima za čišćenje.
Nakon čišćenja temeljito ih isperite. Još jedan element koji treba periodično čišćenje je kanal. Potrebno je ukloniti spojne elemente i ukloniti naslage s unutarnje površine konstrukcije.
Valoviti elementi često trebaju takvo čišćenje od glatkih plastičnih kanala. Neki industrijski modeli kuhinjskih kišobrana opremljeni su integriranim sustavom čišćenja, ali se u svakodnevnom životu takve skupe jedinice obično ne koriste.
Zaključci i koristan video na temu
Ovaj videozapis prikazuje princip rada takvih struktura:
Preporuke za povećanje učinkovitosti ventilacijskih kišobrana objašnjene su u ovom videozapisu:
Ovdje je prikazan postupak ugradnje ispušne nape u industrijskom objektu:
Ispušni kišobran može osigurati pravilnu izmjenu zraka, kako u konvencionalnoj tako iu industrijskoj kuhinji. Pravilno postavljanje i redovito održavanje osigurat će dugotrajan i neometan rad takvog uređaja.
Možda ste nedavno kupili novi model ispušne haube za kuhinju i možete podijeliti svoje dojmove o njegovu radu? Molimo ostavite svoje komentare, podijelite svoja iskustva i vrijedne savjete u donjem okviru.