Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
U svakom domu morate imati oštrač za noževe. Naravno, možete kupiti i industrijsku proizvodnju brusilice. No, to treba imati na umu: mali noževi, koji se prodaju u specijaliziranim prodavaonicama, prilično su skupi i često propadaju.
Možete dizajnirati jednostavnu brusilicu vlastitim rukama. Takav oštrač ne zauzima puno prostora i vrlo je jednostavan za korištenje. Ako nema želje da se nešto napravi, možete koristiti uobičajenu brušenje. Međutim, stroj za oštrenje noževa je još uvijek odlična ideja, jer je najjednostavniji stroj uvijek koristan, a na njemu se mogu naoštriti i drugi alati.
Zašto su noževi tupi
U nekim kućama, noževi ostaju oštri dugo vremena i nema potrebe za oštrenjem. A kod nekih vlasnika, naprotiv, tu i tamo su glupi. Zašto se to događa? Evo najčešćih razloga:
Upotreba dasaka za rezanje od keramike i trajnog stakla. Ove daske su, naravno, lijepe, ali ne i njihova glavna funkcija, a oštrice brzo postaju tupi;- Neispravna pohrana. Obično su tupi zbog korozije. Korozija ili hrđa nastaju kada je glavni kuhinjski alat pohranjen u uvjetima visoke vlažnosti;
- Bilo koji nož se postupno otupljuje. Male čestice hrane (povrće, voće, meso i riba) neizbježno padaju na radnu površinu sječiva, a oštrina noža postupno se smanjuje;
- Rezni alat će vrlo brzo izgubiti svoje radne osobine ako jednom nožem izrežete sve vrste proizvoda. To se ne isplati zbog sanitarnih razloga.
DIY stroj
Nekad u staro doba strojevi za mljevenje su bili rijetki. Kada je došao mlinac u selo ili u grad, svi su ga mještani nosili svojim noževima, škarama i drugim reznim alatima. Tih dana stroj je bio krug na koji je nož postavljen u horizontalnoj ravnini. Krug se okrenuo i oštrica se izoštrila .
Do sada, mnogi vlasnici koji brinu o svojim noževima, izoštravaju ove predmete u horizontalnom položaju, koristeći posebnu šipku. Izrađen je od abrazivnog materijala, a oštrica, u kontaktu s šipkom, vraća svoju oštrinu. Ako nema brusilice, ovu metodu je sasvim moguće koristiti. Međutim, oštrenje noževa u vodoravnom položaju je vrlo nezgodno, pogotovo ako to radite na težini. U tom smislu, mnogi kućni obrtnici izrađuju vlastite brusilice. Evo glavnih prednosti ovog stroja:
Lako je graditi od otpadnih materijala koji su dostupni svakom kućnom obrtniku;- Oštrice oštrene na takvom stroju, ne dobivaju se tupo dulje vrijeme, ako se pravilno koriste i čuvaju u odgovarajućim uvjetima;
- Dok radi, ne stvara mnogo buke;
- On je mehanički. Da biste ga aktivirali, ne trebate struju ili baterije;
- Zahvaljujući svojim kompaktnim dimenzijama, stroj je lako premjestiti s mjesta na mjesto.
Načelo uređaja
Ovdje je najjednostavnija brusilica:
Dvije drvene ili metalne štapiće fiksirane su okomito jedna na drugu. To je osnova stroja ili "okvira" na koji je nož montiran u okomitom položaju;- Između tih poprečnih greda učvršćuju se brusna šipka i pokretni nosač;
- Kada je nož fiksiran na okvir, on se "vozi" gore i dolje kroz abrazivnu šipku, zahvaljujući pokretnom nosaču;
- U procesu tih pokreta oštrica u kontaktu s abrazivnim materijalom postaje oštrija.
Za oštrenje na takvom stroju ne treba ulagati nikakav fizički napor, a dobar rezultat se postiže vrlo brzo. Rizik od ozljede ruke smanjuje se na nulu.
Kada su oštrice izoštrene, postavlja se pitanje kako ih pravilno koristiti i pohraniti. Mnoge kućanice, nakon što su oprale noževe, ne obrišite ih ručnikom, već jednostavno gomilajte hrpu u stroju za pranje posuđa tako da se voda može izrezati iz alata za rezanje stakla. U svakom slučaju nemoguće . Kada se ne osuše, mokri noževi leže jedan na drugom u vodoravnom položaju, brzo hrđaju i tupu.
Stoga, zajedno s brusilicom, ima smisla osmisliti poseban uređaj za spremanje noževa. Takav uređaj je drveni stalak u kojem su napravljeni utori različitih veličina. Noževi su umetnuti u ove utore s nožem prema dolje. Stoga se alati za rezanje ne dodiruju, a noževi su suhi cijelo vrijeme. Da biste uklonili nož iz "gnijezda", potrebno je samo lagano povući ručku.
Pravilna uporaba noževa
Naravno, oštrenje noževa na domaćem stroju je zadovoljstvo. Ugodno je gledati kako tupi nož postaje oštar i počinje sjati. Međutim, nitko ne voli raditi dodatni posao. Stoga, kako biste ih izoštrili rjeđe, morate se dobro brinuti za njih. Evo nekoliko korisnih savjeta:
Najbolje je koristiti drvene daske za rezanje od masivnog drva (smreka, breza, hrast) u kuhinji. Tada oštrica dugo neće biti tupa. Plastične, keramičke, staklene ploče su dobre samo kao element dekoracije;- Čim je nož zaprljan, mora se temeljito oprati i obrisati ručnikom. Ako mrvice, ostaci hrane, sokovi od voća i povrća ostanu na oštrici dugo vremena, to će korodirati metal;
- Nemojte slagati aparate jedan na drugi. Ako su pohranjeni u vodoravnom položaju u ladici kuhinjskog stola, trebali bi biti suhi. Da noževi ne budu tupi, dodiruju dno ladice, dno treba prekriti teškim papirom ili tkaninom;
- Nikada nemojte kupovati jeftine komplete "univerzalnih" noževa u električnim vlakovima, podzemnim prolazima ili od trgovačkih predstavnika koji idu u stanove i obećavaju: "Ako kupite naše proizvode, svi će vam susjedi zavidjeti." Najbolje je kupiti profesionalne alate za kuhanje u specijaliziranim prodavaonicama;
- Nije potrebno prati noževe škare za pečenje koje seku meso i ribu. No, nakon svake upotrebe potrebno ih je obrisati. Kako ne biste rezali, škare obrišite debelom krpom, nekoliko puta složenom, primjerice ručnikom. Najbolje je pohraniti kuhinjske škare u visećem položaju, s razmaknutim noževima. Kuka na kojoj visi škare mora biti pouzdana tako da rezni alat ne padne i ne ozlijedi kućanstvo.
Oštrina kuhinjskih uređaja uvelike ovisi ne samo o kvaliteti proizvoda i metala iz kojeg su izrađeni noževi, nego i od uvjeta skladištenja. Čak i najbolji nož brzo će hrđati, ako ga stalno držite u vodi i spremite ga u vodoravnom položaju s drugim kuhinjskim priborom.
Pravilno oštrenje noževa od velike je važnosti u svakodnevnom životu. Kada je nož dobro izoštren, rad s njim je lagan i ugodan. No, najvažnije, da je ozlijeđen oštrim nožem mnogo teži od tupog. Oštrenje noževa na domaćem stroju ne oduzima mnogo vremena i truda, ali rezni alati nakon toga postat će novi. Ponekad se domaće brusilice koriste čak iu kafićima i restoranima kako bi olakšali rad kuhara. No, možete koristiti uobičajeni bar, jer sve ovisi o željama i mogućnostima.