- Upotreba folije u kuhanju
- Koju stranu staviti foliju za pečenje: načelo uporabe
- Kako zamotati proizvode u foliju
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ljudi su navikli koristiti hranu za kuhanje i skladištenje hrane. Međutim, ne misle svi o tome zašto proizvođači čine jednu stranu matirane, a druga - sjajnu. U članku ćemo govoriti o svojstvima različitih površina folije i kako je ispravno koristiti.
Upotreba folije u kuhanju
Jela koja se kuhaju u foliji imaju poseban okus i miris. Proizvodi pečeni u pećnici s njegovom uporabom, natopljeni vlastitim sokom i aromom začina i vrlo su ukusni. Stječu posebnu mekoću i ravnomjerno peku. Folija štiti proizvode od izravnog izlaganja visokim temperaturama, tako da hrana zadržava korisna svojstva.
Za kuhanje biljnih variva ili složenaca koristite jela otporna na toplinu, a kako biste spriječili isparavanje tekućine, pokrijte aluminijskom folijom. Komadići mesa, ribe ili povrća su odvojeno međusobno omotani i položeni na lim za pečenje.
Također, folija je potrebna za pripremu pečenja i raznih poluproizvoda. Da bi se to postiglo, na dno lima za pečenje stavlja se sloj folije, a na njega se stavljaju praznine. Da biste pojačali učinak, možete pokriti slojem folije na vrhu. Vrijeme kuhanja takvih jela značajno se smanjuje, dok proizvodi dobivaju jedinstven okus i miris.
Da biste dobili peglu koru prilikom pečenja, morate ukloniti gornji sloj folije za hranu 5-10 minuta prije kraja kuhanja i dodati temperaturu u pećnicu. Za sušenje gotovog jela, možete napraviti nekoliko punkcija u sjajnom završetku.
Koju stranu staviti foliju za pečenje: načelo uporabe
Jedna strana ima mat izgled, a druga ima sjajnu površinu.
Ima sjajnu površinu:
- snažan odraz toplinskih zraka;
- antibakterijski učinak;
- Proizvodi se ne lijepe.
Mat stranica ima sljedeća svojstva:
- zadržava vlagu;
- akumulira akumuliranu toplinu;
- međusobno djeluje s kiselim medijem.
Istraživanja na ovom području pokazala su da je razlika između toplinskih karakteristika dviju površina manja od 10 posto. Iz toga slijedi da neće biti velike razlike u načinu na koji ćemo završiti proizvode, a kvaliteta pripremljene posude neće se promijeniti.
Međutim, ako u proizvodima postoji marinada, limun ili ocat, morate upotrijebiti sjajnu površinu folije iznutra, tako da kiselina ne reagira i ne utječe na okus.
Ako se planira tehnologija za smanjivanje temperature tijekom pečenja, treba koristiti sjajnu površinu izvana. Ova metoda štiti posudu od pregrijavanja ili mogućeg spaljivanja.
Ako pripremate dijetnu hranu i ne planirate dodavati maslac, morate zapamtiti svojstva sjajnog premaza i koristiti ga za namjeravanu svrhu. Pod utjecajem visokih temperatura toplina će se akumulirati unutar proizvoda, što pridonosi brzom i ravnomjernom zagrijavanju. Korištenje sjajne površine ubrzat će vrijeme kuhanja u pećnici, a gotova posuda se lako može ukloniti iz folije.
Zabranjeno je korištenje folijske hrane za zagrijavanje proizvoda u mikrovalnoj pećnici.
Kako zamotati proizvode u foliju
Odaberite gustu aluminijsku foliju - to će spriječiti njezino oštećenje tijekom zamatanja proizvoda i zadržati njihovu kvalitetu dugo vremena. Važno je da dobro održava svoj oblik i da se ne razvija.
Ne postoje stroga pravila o uporabi folijske hrane, svatko je koristi po vlastitom nahođenju, ali postoje preporuke koje treba slijediti.
- Zamotajte proizvode čvrsto, ne štedeći foliju. Glavna stvar nije da se ošteti njezin integritet. U procesu kuhanja oslobađa se velika količina masti i soka - treba ostati unutra.
- Da biste izbjegli paljenje i lijepljenje dijelova hrane na površinu folije, morate ga podmazati uljem. Ako slijedite sliku i ne koristite masnoću, kuhajte je na sjajnoj površini.
- Tijekom rezanja ribe potrebno je ukloniti peraje i rep. Oštri komadići mogu se probiti kroz foliju tijekom omatanja. Ako želite ispeći cijelu ribu, onda je morate zamotati u nekoliko slojeva, ali bez puno truda, tako da unutar nje nema puno prostora.
- Također koristite nekoliko slojeva hrane folije za kuhanje piletine. Pod utjecajem temperature, kokoš proizvodi veliku količinu soka, koja ne bi trebala izlaziti.
- Povrće se može umotati u bilo koju stranu, okus se neće promijeniti.
Idete na izlet ili na piknik, zamotajte proizvode sa sjajnom stranom. To će vas dugo zadržavati toplim i uživati u okusu kuhanih jela. Da biste sačuvali svježinu zelenila, možete koristiti i folijsku hranu.
Sada znate osnovna svojstva aluminijske folije, koje prethodno nisu pogodili. Pokušajte ga koristiti na različite načine, ne bojte se eksperimentirati i onda će vaše kulinarske vještine nadmašiti sva očekivanja.