U mnogim je receptima potrebno poštivati točan udio proizvoda. Ali nemaju sve kućanice kuhinjske vage.
Naučit ćete kako vagati proizvode uz pomoć žlica ili čaše.
S čajnom žličicom
Težina kašičice varira između 3 grama i 30. Najčešće, žličica se mjeri komponentama, čiji broj u receptu ne prelazi 30-50 grama. Ako je viši, onda je bolje uzeti žlicu.
Dakle, koliko će grama različitih proizvoda biti u žličici:
- 30: maslac;
- 17: džem;
- 10: šećer, škrob, kiselo vrhnje, sol, jezgrasto jezgro, soda;
- 9: kakao;
- 8: brašno, krupica, pire od rajčice, krupica;
- 7: med;
- 5: biljno ulje, mlijeko, grašak, ocat, ghee ili margarin, mak, zobena kaša, mljeveni crni biber;
- Slika 3: limunska kiselina, pahuljice od žitarica.
Uz žlicu
Težina žlica je 9-50 grama. Za nju je prikladno mjeriti sastojke recepture težine od 50 grama do 100-150.
Koliko proizvoda u gramima stane u žlicu:
- 50: džem, maslac;
- 30: škrob, med, brašno, sol, orašasti plodovi;
- 25: kiselo vrhnje, kakao prah, valjani zob, šećer, krupica, heljda, ječam, proso, riža, proso, granulirani šećer, soda;
- 20: mlijeko u prahu, šećer, mlijeko, ghee, biljno ulje, sok od rajčice, voda;
- 18: bilo koja tekućina;
- 15: mljeveni krekeri, mak, zobeno brašno, ocat, margarin;
- 9: mljeveni papar.
Uz pomoć čaše (200-250 ml)
Prije nego počnete vagati čašu, trebate odrediti koju vrstu stakla imate: facetirane ili tanke. Volumen rezanog stakla jednak je 200 mililitara, a tanak - 250.
Koliko proizvoda u gramima u obrađenom staklu:
- 70: Herkul;
- 100: mljeveni krekeri;
- 130: drobljeni orašasti plodovi, cijeli bademi i lješnjaci;
- 140: pšenično brašno;
- 150: griz;
- 170: heljda;
- 180: granulirani šećer;
- 185: rastopljeni maslac;
- 190: biljno ulje, riža, grašak, grah, proso, ječam, ječam, makaroni;
- 210: kiselo vrhnje;
- 250: kondenzirano mlijeko, rajčica;
- 265: med;
- 270: zaglavljivanje.
Broj proizvoda u gramima u tankom staklu:
- 50: kukuruzne pahuljice;
- 70: sušene jabuke;
- 90: Herkul;
- 125: mljeveni krekeri;
- 140: brusnice, drobljeni orasi;
- 145: brusnice;
- 150: jagode
- 155: crna ribizla, mak;
- 160: cijeli bademi i lješnjaci;
- 165: trešnja / višnja, grožđice;
- 175: crveni ribiz, oljušteni kikiriki, pšenično brašno;
- 180: malina;
- 190: kupina;
- 195: duda;
- 200: borovnice, borovnice, škrob, krupica;
- 210: ogrozd, heljda;
- 220: granulirani šećer;
- 230: džem, biljno ulje, riža, grašak, grah, proso, ječam, ječam, mali makaroni;
- 240: rastopljeni maslac;
- 250: vrhnje, mlijeko, ocat, kiselo vrhnje;
- 250-300: kondenzirano mlijeko;
- 300: pasta od rajčice;
- 325: med;
- 325: sol;
- 330: pekmez.
- 340: pire od bobica.
Određivanje težine povrća (otprilike koliko teže)
Teško je vagati povrće žlicom ili čašom. Dakle, postoji standardni gram po komadu, koji uzima prosječnu veličinu. Na primjer:
- krumpir - 100 g;
- luk - 70 g;
- mrkva - 75 g;
- repa - 100-150 g;
- rajčica - 75-100 g;
- krastavac - 50-100 g;
- patlidžan - 150-200 g;
- korijen celera - 40-60 g;
- cvjetača - 800 g;
- rotkvica - 70-100 g;
- korijen peršina - 50 g
No, treba napomenuti da je nakon pilinga, težina beznačajna, ali se i dalje mijenja:
- 1 kilogram krumpira pretvara se u 850 g;
- 1 kg koleraba kupusa je 800 g;
- 1 kg mrkve pretvara se u 850 g;
- 1 kg celera se pretvara u 800 g;
- 1 kg luka se pretvara u 900 g;
- 1 kg rajčice pretvara se u 950 g
Vaga, naravno, nužna stvar u kuhinji. Ali, uz pomoć gore navedenih podataka, moguće je u većini slučajeva raditi bez njih. Navedene mjere težine pokrivaju gotovo sve proizvode koji se koriste u pripremi popularnih jela.